Descripción

La glicerina se utiliza para la elaboración de mousses, esponjados, ganaches, helados y bombones.
Para glaseados y cubiertas de pasteles trabaja evitando el endurecimiento y cristalización del producto.
En pastas o masas de azúcar como: fondant, pastillaje o pasta de goma, para mantener la humedad, evitar que la masa se endurezca rápidamente, mejorando así su elasticidad para un mejor manejo y resultado final.
Aporta humedad y elasticidad a fondant, caramelos y productos de repostería

Atributos de Producto

Cantidad

330g, 626g, 76g

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